Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 steaks de boeuf (environ 180 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la marinade chimichurri :
- 1 tasse de persil frais haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation :
- Préparez la marinade chimichurri : dans un bol, mélangez le persil, la coriandre, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan, l’ail, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir.
- Placez les steaks de boeuf dans un plat allant au four et versez la marinade chimichurri dessus.
- Retournez les steaks pour bien les enrober de marinade.
- Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
- Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif.
- Sortez les steaks de boeuf du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
- Faites cuire les steaks sur le barbecue pendant environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon votre goût.
- Servez les steaks chauds avec votre accompagnement préféré.
Conseils :
- Vous pouvez également utiliser une poêle à griller pour cuire les steaks.
- Si vous n’aimez pas les plats épicés, vous pouvez réduire la quantité de flocons de piment rouge.
- Vous pouvez également ajouter d’autres herbes à la marinade chimichurri, comme du basilic ou de la menthe.
Bon appétit !
Voici quelques idées pour accompagner vos steaks de boeuf marinés au chimichurri :
- Pommes de terre frites
- Salade verte
- Légumes grillés
- Riz basmati
- Purée de pommes de terre
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